芸術的なスイーツ「La.Campanella」のケーキ【タルト・ショコラ】18cm

芸術的なスイーツ「La.Campanella」のケーキ【タルト・ショコラ】18cm



タルト・ショコラ　ラ・カンパネーラ


パートシュクレを作る
すき間の無いように成形
余った生地を落とし揃え空焼き
　　　

材料のチョコと生クリーム
ショコラ・フォンダン仕込み
空焼きしたシュクレに流し込む
　　　

オーブンでじっくりと焼成
ショコラ・クレーム仕込み
ショコラを重ね冷却
　　　

グラサージュ2種仕込み ⇒ そして 仕上



【タルト・ショコラ】
空焼きしたカカオのパート シュクレにショコラ・フォンダンの生地を流し込み低温でじっくりと焼き上げ冷まします。
　
更にアングレーズベースのショコラ・クレームを流し込み断面を２層としました。
　
仕上げはホワイトチョコ・ショコラの二種類のグラサージュで 　
同じものが一つとして無い美しいマーブル模様を描きました
（工程）
パート・シュクレ カカオ仕込み・寝かせ→空焼き→ショコラ・フォンダン仕込み→
空焼きした生地に流し込み→焼成→冷却→ショコラ・クレーム仕込み・流し込み
→冷却→グラサージュ2種仕込み→仕上げ→冷凍保存
（特徴）
チョコレートはカカオ分53％　クーベルチュール
　
ショコラ・クレームはゼラチン等を使用せず、チョコレートの固まる作用だけで
全体の形を保っています。
フォンダン・ショコラの鶏卵は「卵黄」のみを使用しています。 小麦粉なども加えずに卵黄のみの「熱凝固作用」からなる生地は 　
密で濃厚になり焼いたチョコレートの美味しさを十分に引き出します。

（材料）
スウィートチョコ・生クリーム・牛乳・鶏卵・無塩バター・砂糖・コーンスターチ・
ココア・薄力粉・ホワイトチョコ・アーモンド
（作業）
空焼きしたパート・シュクレ カカオは可能な限り薄く焼き上げています。
アングレーズソースをベースにしたショコラ・クレームは
メレンゲを使用したタイプのものよりきめが細かく滑らかです。
「チョコレートムース」より重厚で奥行きのある味わいです。 フォンダン・ショコラは低温でじっくりと焼き上げますが 焼き上がり直前に生地が膨らんできます。
　
不必要な膨らみは食感に影響が出ますので、焼き上げのタイミングには 細心の注意を払っています。マーブル模様の仕上げは、2種類のグラサージュが固まってしまう前に 手早く行わなくてはなりません。 美しく仕上げる為には、ある程度の熟練が必要となります。



夢本舗の製品と一緒にお届けが出来ます。
チョコが濃厚で美味しさだけではない、
美しいスイーツです。
　

「La.Campanella」
人生をケーキにかける情熱に感銘し、彼の作品を横浜夢本舗で、販売することになりました。手間をかけて美しく作り上げるスイーツにご注目下さい。
製造工房が異りますので、確定したお届け日の変更が難しい場合もございます。ご理解下さいますようお願いいたします。
【タルト・ショコラ】のパートシュクレ・カカオは可能なかぎり薄く焼き上げています。その中に重なる2種類のショコラと、同じものは2つとない2種類のグラサージュが芸術品と言われる美しさです。

【タルト・ショコラ】
材料：スウィートチョコ・生クリーム・牛乳・鶏卵・無塩バター・砂糖・コーンスターチ・
ココア・薄力粉・ホワイトチョコ・アーモンド直径：18cm
高さ： 3cm
保存：冷凍(18)で約80日
配送：クロネコヤマト・クール宅急便 冷凍
お届け日時間帯：指定可能注：価格表記が税別になっています。
夢本舗の他の商品と同梱配送可能
お買い物合計6,300円以上(税込)で送料無料になります。

さらに詳しい情報はコチラ≫

[PR]KAT-TUN赤西仁を愛するあなたへ

男性向けスイーツ「濃厚チーズ」がついに完成！ 天然塩＆黒胡椒の味が大人の男性にも好評！

男性向けスイーツ「濃厚チーズ」がついに完成！　天然塩＆黒胡椒の味が大人の男性にも好評！










2種類のチーズを使ったベイクドチーズケーキ。天然塩＆黒胡椒が味のアクセント！




甘いものが得意ではないという方でも、『美味しい！』と評判です。特に男性からの評判は◎！







シェフ・パティシエ
五十嵐 敏弘　TOSHIHIRO IGARASHIラディソン都ホテル、パティスリー・キハチ等を経て平成１７年度スィートサンクチュアリーＩＳＯのシェフ・パティシエに就任。 商品名
濃厚チーズケーキ
サイズ直径12cm
原材料
カッテージチーズ・クリームチーズ・黒胡椒・天然塩・バター・砂糖・小麦粉・卵・生クリーム賞味期限商品到着日当日〜翌日(お届け地域により変わります)
配送方法・クール便（冷凍）・クール便（冷蔵） ※他にクール便（冷蔵）配送商品をご注文いただいた場合
商品の特徴1.天然塩と黒胡椒が味の決め手！
2.酸味の強いオランダ産クリームチーズとカッテーズチーズの2種のチーズを絶妙にブレンド。
3.味で判断して頂きたいために、あえてオーソドックスなデザインにしました。「ぷっすま」に登場！1日10箱限定の絶品スイーツ
◆チーズケーキ「ミニヨンフロマージュ」青森県蓬田のこだわり卵と、フランス産クリームチーズをたっぷり使用した贅沢な一品。じっくり丁寧に焼き上げた濃厚な味をぜひご堪能ください♪

さらに詳しい情報はコチラ≫

[PR]細木数子に聞く！私の占い六星占術2006

季節限定！熊本 阿蘇の厳選食材を使用した黒川温泉の季節のスイーツ人気No.1 桜ロールケーキ♪

季節限定！熊本　阿蘇の厳選食材を使用した黒川温泉の季節のスイーツ人気No.1　桜ロールケーキ♪

パティシエ木下が贈る『パティスリー麓(Roku)』の☆生ロールケーキ☆黒川温泉からとっておきのロールケーキをお届けします！
九州で人気No.1の温泉地が、☆黒川温泉☆
そんな人気の温泉地【黒川温泉】の中でも、店内にお客様が
絶えずはいってるのが『パティスリー麓』です。『パティスリー麓』の人気商品が、ロールケーキシリーズ！！
Roku・ん・Rollそのシリーズの中で人気１，２を競ってるのが、
この季節のロールケーキなのです。
ふんわりきめ細かく、口どけの良いスポンジと生クリーム♪
箱を開けた途端に、春満開♪桜の香りが広がります♪
口に含むと。。。スポンジと生クリームがしっとりととろける♪
クリームの中に入った桜色のわらび餅が上品なアクセントに♪♪ご購入者（Ｈ様）のご感想
クリームの味がやさしくて、わらび餅の食感ととっても合っていると思います！
上に乗ってる桜の葉も素敵♪
季節のロールケーキの中で一番好きなロールケーキです。ご購入者（Ｓ様）のご感想
春っぽくっていい〜(^^)v　部屋中が桜の香りで満たされます。
こんなとっておきのロールケーキを召し上がってみませんか！？
★『パティスリー麓』を
　　　　もっと知りたい方お店って、どんな感じ？
パティシエ木下のコンセプト！
お店の場所は？(地図)
旬の麓(麓たより)
★うんちくコ〜ナ〜
〜〜耳学問〜〜ご購入の方は、
　　　↓写真↓をクリック！
★ロールケーキを
　　　もっと知りたい方蘇陽の月＆ジャージー
★ロールケーキシリーズ
　(Roku・ん・Roll)生ロール
抹　茶
きなこののの字巻き
世代を超えて親しまれる
『パティスリー麓Roku』の
オリジナルロールケーキをお試しください！
４月中旬までの期間限定販売！！

桜ロール　　1本　1575円　（箱代、税込）クール便でお届けします。
　ロールケーキの上とスポンジの中に練りこまれた桜の葉が
　春を連れてきます。　季節限定の逸品です。
サイズ　：　長さ16cm
原材料　：　卵、砂糖、小麦粉、生クリーム、さくらエキス、
　　　　　　さくらの葉、わらび粉
賞味期限：　冷蔵　3日
保存方法：　要冷蔵（生ものですので、早めにお召し上がりください）※　冷凍でお届けいたします。
　　すぐにお召し上がりにならない方は冷凍庫へ入れてください。
　　（この場合も一週間程でお召し上がりください。）
※　下記『パティスリー麓』の商品と同梱可能です。
※　送料がお安くなりました！（税込み・クール代210円別）
　　九州 450円、
　　中国・四国・関西 500円、
　　北陸・東海・信越・関東 700円、
　　東北・北海道・沖縄 1,000円　
（『パティスリー麓』の商品に限り、ご購入商品代金合計10,000円以上　　の場合の送料無料サービスはございません。ご了承下さい。）※　お届け希望日にち・時間をご指定できます。

さらに詳しい情報はコチラ≫

[PR]ロレックス ROLEX エクス プローラ 情報館

送料無料春のよくばり人気スイーツセット(#^.^#)

送料無料春のよくばり人気スイーツセット(#^.^#)
あの人気いちご桜と
　栗きんとんロールケーキ
　さらに
春の天然よもぎ大福
　セットになって登場
期間限定20日間
送料無料
５０％OFF
　普段は和菓子苦手な娘さんにも　
　　　こんなキュートな和スイーツなら
　おもわず手がのびちゃいます(^・^)
　洋菓子より　かなりヘルシー
　３種類食べてもチーズケーキよりカロリー少なめ！！桜餅の上にはなんと朝摘みいちご【いちご桜】6個
ヘルシー栗きんとん入りお米ロールケーキ1本　
天然よもぎを使用した杵つき大福6個
　みんなまとめてなんと５０％OFF
さらに詳しい情報はコチラ≫

[PR]ひっこしラクラクアドバイザー

【よねやま】 新登場★純白ふわふわスイーツ【クレームダンジュ】（チーズケーキ・ブルーベリー）

【よねやま】　新登場★純白ふわふわスイーツ【クレームダンジュ】（チーズケーキ・ブルーベリー）
　
【お願い】ご注文が殺到しております。只今のご発送は３月１６日以降となります。ご了承の程、よろしくお願い致します。☆新発売☆
　　とろける食感♪雪のように純白でふわふわスイーツのクレームダンジュを、是非、お試しくださいませ(*^_^*) ♪ ☆新発売記念価格☆
通常価格１８９０円 （税込み）のところ新発売記念☆お試し価格
　　１６００円（税込み）
手作りの四角いかごの中に大切に、大切に雪のようにふんわりしたクレームダンジュを、かわいいラッピングでやさしく包んでのせました♪
やさしく、やさしく、包みを開けるととってもクリーミーでふわふわのクレームダンジュが、あなたに微笑みかけてお顔を見せてくれます♪まずは純白ふわふわのクレームダンジュを、そのままやさしくスプーンですくってお口に運んでみてください♪
最初にお口いっぱいに芳醇でやさしいチーズの風味が、そして、さ〜っと淡い雪のような食感がお口の中にとろけて広がりあなたを魅了してくれます♪次に、備え付けのブルーベリージャムをかけて召し上がれ。
チーズの上品な酸味とブルーベリージャムの豊潤な甘みのハーモニーが、あなたのお口の中でアンサンブルを奏でます♪雪のように純白でふわふわスイーツのクレームダンジュを、是非、お試しくださいませ♪
※フランス産のキリーチーズとフランス産フロマージュブランをブレンドした、チーズグルメも納得の風味にこだわりました。純白ふわふわスイーツ★クレームダンジュ【内容】　○クレームダンジュ（４個）
　　　　賞味期限：１０日（要冷凍）、解凍後、冷蔵で２日　
　
※商品の到着はご注文いただいてから２〜６日要します。ご了承ください。（最盛期には１週間ほどかかることがあります）
▼ よねやまの☆大人気スイーツ♪ ▼
食べたことある？窯出し蒸しショコラ純白ふわふわ♪クレームダンジュ不滅の一番人気♪半熟チーズケーキ懐かしい味♪★牧場プリン♪
さらに詳しい情報はコチラ≫

[PR]かでなれおんの画像壁紙ブログ